Cibi unti e grassi, carne stopposa e panature mollicce: i ricordi che abbiamo della mensa scolastica sono spesso disastrosi. Tra menu a km zero, app nutrizionali, food influencer, oggi le cose sembrano cambiate. Ma nessuno è mai contento, emergono nuovi traumi e pezzetti di vetro nei piatti.
Gianluca Nativo è insegnante e scrittore. Il suo ultimo libro si intitola Polveri sottili (Mondadori, 2023).
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