Tommaso Melilli
Tommaso Melilli è scrittore e chef. Collabora con il «Repubblica» e altre testate. Il suo ultimo libro è Cucina aperta (66thand2nd, 2024).
Tommaso Melilli
27.05.2024
La maledizione di Ratatouille
Cosa succede quando la cucina d'avanguardia diventa nostalgica?
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Tommaso Melilli
28.09.2023
C’è così tanto “food” che non c’è più niente da mangiare
Che differenza c’è tra “cibo” e “food”? E perché, se aprono di continuo nuovi ristoranti, è così difficile trovare un tavolo? Da Paolo Conte alle pokérie, come cambiano le nostre città e il nostro gusto.
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Tommaso Melilli
22.03.2023
Quel ristorante non esiste
Che cosa sono le ghost kitchen? E perché saranno decisive nel definire il nostro gusto e la conformazione delle città che abitiamo? Ce lo racconta uno scrittore, che è anche chef.
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